Печень в пряном соусе по-китайски
Нежное и ароматное блюдо. Хорошо подавать с рисом, а готовую печень украсить зеленым луком и острым перцем чили.
???????????
- большой пучок зеленого лука
- растительное масло для обжарки
- маринад: белок 2ух яиц
- корень имбиря 2-4 столовые ложки натереть на мелкой тёрке
- рисовое вино или сухой херес 2 ст.л
- кукурузный крахмал 4 ч.л.
- соль
- соус: соевый соус 4 ч.л
- рисовое вино или сухой херес 4 ч.л.
- соль 1 ч.л.
- порошок чили 1 ч.л.
??????????
Печенку очистить и нарезать "лапшой" длиной сантиметров 5.
Смешать в миске всё для маринада, положить туда печеночку, плотно накрыть пленкой и в холодильник минут на 30 .
Продолжаем за пол часа до обеда. Лук вымыть, нарезать кусочками длиной в 5 см. В отдельной миске смешать всё для соуса .
Пока греется масло в воке до "первого дымка", откинуть печенку на дуршлаг, маринад нам больше не понадобится .
Печёночку положить в нагретое масло в воке, готовим все время помешивая, пока при разломе "лапши" не перестанет показываться розовый сок, около 3 минут. Выложитьпечень на тарелку, а в вок кладем лук и готовим его все время помешивая, затем залить соус и затем обратно печень. Все обжарить еще около двух минут, затем можно выключить огонь и накрыть крышкой вок.
Source: http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=115&t=19187&hilit=%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D1%8C+%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D1%8C+%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%BA%D0%B0
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
